Bekannt ist er vor allem aus Italien, der Zitronenlikör. Er verfügt über einen Alkoholgehalt von 30 Prozent und wird eiskalt nach einem Essen serviert. Als klassischer Verdauungslikör passt Zitronenlikör einfach prima zu Eis!
Sein Aroma entwickelt sich aus den dünn abgeschälten Bio-Zitronenschalen und etwas Zucker. Die Schalen müssen 8-10 Tage lang ruhen, bis diese ihr Aroma entfalten können. Am besten dafür eignen sich die Zitronen von der Amalfiküste Italiens, dies jedenfalls hinsichtlich ihrer Beliebtheit.
Zitronenlikör gibt es auch mit weniger Alkoholgehalt, auch Zuckerarten und Zuckeranteile variieren. Besonders schmackhaft wirkt sich der Zitronenanteil aus, obwohl nur Schalen Verwendung finden. Wie Sand am Meer bestehen Rezepte für einen Cocktail; ein Zitronenring im oder am Glas sollte immer dazu serviert werden. Auch Sekt mit Zitronenlikör stimmt auf ein ganz besonderes Erlebnis ein.
Der Zitronenlikör auf dem Titelbild stammt vom Weingut Mühlebach in Tegerfelden.
Hier unser Beitrag über das Weingut Mühlebach